dissabte, 31 de maig de 2014

Grans Vins: Cigalus

Sant Cugat del Vallès

Avui tastem el vi negre de la col·lecció de vins de tractament Biodinamic del viticultor Gerard Bertrand. Es tracta d'un vi molt expressiu elaborat amb cabernet sauvignon, cabernet franc, merlot, syrah, garnatxa, carinyena i caladoc. La viticultura biodinàmica podriem definirla com un pas mes dins dels processos de la viticultura ecològica. En aquest cas es posa en valor el respecte cap a l'influència de l'energia de la terra i el sól i es tenen en compte l'influència dels astres i les presions que hi exerceixen.
És tracta sens dubte d'un vi amb una marcada personalitat, expressiu i dinàmic, amb notes torrades, de fruita madura, gairebé confitada, amb notes de terra, hummus i tòfona.
En boca es ample i dens pero amb una acidesa molt refrescant. Preveiem una gran evolució en el temps.

Ferran Casellas
Wine Palace Sant Cugat

Cap comentari:

Publica un comentari a l'entrada