dimarts, 4 de juny de 2013

Mas de l'Abundància

En Jesús del Rio es tot un personatge, en tots els sentits de la paraula. Enginyer de formació peró amb vocació vitivinícola. El celler es troba situat al Masroig (DO Montsant), en mig de la vall i al costat del riu. És una zona de clima i terrers extrems, amb temperatures força altes al pit de l’estiu que pot arribar a produir estrés hidric a la vinya. La concentració de sucres és alta ja a finals d’agost però quan sembla que la maduresa pot ser excesiva el riu juga un paper importantissim doncs amb les primeres pluges de setembre al riu comença a circular aigua que actua com a regulador de la temperatura, rebaixant lleugerament la temperatura mitjana i ajudant a conservar millor l’acidesa del raïm. Aquest riu també influeix en la selecció de les varietats que té plantades en Jesus, doncs l’humitat que s’hi concentra és idonea per varietats com la Cabernet Sauvignon, i es que a tots els vins del celler, aquesta vareitat bordelesa adquireix una gran relevancia. L’altre aspecte a tenir en compte, com deia, és el terrer, i es que a tot el Mas es facil veure diferents estrats de pissarra, molt abundant a tota la finca. Aquesta pissarra intervindra definitivament en les caracteristiques de tots els seus vins.


Ara bé, si hi ha algun factor que fa els vins del Mas de l’Abundancia diferents, és la seva concepció en l’elaboració. El Jesus no fa gran ús de la bóta en cap dels seus vins i de fet, nomès el Mas de l’Abundancia té una criança, podriem dir, convencional. Elaborat amb un 50% de Cabernet Sauvignon, 30% de Garnatxa i 20% de Carinyena o Samsó, amb una criança de 12 mesos de mitjana depenent del varietal, expressa molta més frescor del que seria imaginable, amb fruites negres de bosc, mineralitat, mentolats i notes especiades de pebre negre i cardamom. En boca es contundent però amb un pas també fresc, sedós i amb final lleugerament amarg, com de xocolata negra. L’altre vi del celler, el Flvminis, és un concepte molt més innovador al Montsant, doncs és un cupatge del vi nou de l’any, deixat madurar en inoxidable perquè perdi el nervi del vi jova, amb una petita part de Mas de l’Abundància, que li aporta profunditat a la base de fruita fresca, tant vermella com negra, i amb un pas per boca més lleuger i llarg degut a l’acidesa.
En tot cas, un elaborador del tot recomenable.
Salut i fins el proper glop!
Ferran Casellasa

Cap comentari:

Publica un comentari a l'entrada