Una gran cervesa no ha de ser una cervesa extrema. Aquestes
cerveses van destinades a un públic molt freak que busquen cerveses molt
específiques com les “single hop series” de Mikkeler o cerveses d’estils
practicament irreconeixibles amb amargors extremes com algunes IPA (Indian Pale
Ale) que han anat apareixent.
Una de les cerveseries que més ha impactat en el panorama
internacional és BREWDOG, d’Escòcia. Elaboren cerveses de manera artesanal i
tenen un gran ventall d’estils, la majoria d’ells, molt ben interpretats. La
seva cervesa “estrella” és sense cap dubte la PUNK IPA, una Pale Ale amb 45 IBU
amb aromes d’herba fresca, molla de pa, cítrics i matisos de fruits secs.
Altres cerveses destacables son la 5 A.M. Saint, és tracta
d’una cervesa amb cos però fàcil de beure. Color ambarí amb lleugers torrats
degut a l’ús de maltes CARA les quals es deixen assecar a baixa temperatura
durant un llarg periode per tal de caramel·litzar els sucres interns del gra
(d’aquí el nom CARAmalt).
d’aroma molt fresc de fruita cítrica, resina de pi i caramel. De fons un
constant d’herba fresca recent tallada degut a l’adició de llúpols en sec.
Amargor intensa peró ben integrada.
Us animem a descobrir l’apasionant món de la cervesa!!
Wine Palace Barcelona
Pots coneixer als protagonistes a WE ARE BREWDOG!
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada