Mas de l'Abundància

En Jesús del Rio es tot un personatge, en tots els sentits de la paraula. Enginyer de formació peró amb vocació vitivinícola. El celler es troba situat al Masroig (DO Montsant), en mig de la vall i al costat del riu. És una zona de clima i terrers extrems, amb temperatures força altes al pit de l’estiu que pot arribar a produir estrés hidric a la vinya. La concentració de sucres és alta ja a finals d’agost però quan sembla que la maduresa pot ser excesiva el riu juga un paper importantissim doncs amb les primeres pluges de setembre al riu comença a circular aigua que actua com a regulador de la temperatura, rebaixant lleugerament la temperatura mitjana i ajudant a conservar millor l’acidesa del raïm. Aquest riu també influeix en la selecció de les varietats que té plantades en Jesus, doncs l’humitat que s’hi concentra és idonea per varietats com la Cabernet Sauvignon, i es que a tots els vins del celler, aquesta vareitat bordelesa adquireix una gran relevancia. L’altre aspecte a tenir en compte, com deia, és el terrer, i es que a tot el Mas es facil veure diferents estrats de pissarra, molt abundant a tota la finca. Aquesta pissarra intervindra definitivament en les caracteristiques de tots els seus vins.

Ara bé, si hi ha algun factor que fa els vins del Mas de l’Abundancia diferents, és la seva concepció en l’elaboració. El Jesus no fa gran ús de la bóta en cap dels seus vins i de fet, nomès el Mas de l’Abundancia té una criança, podriem dir, convencional. Elaborat amb un 50% de Cabernet Sauvignon, 30% de Garnatxa i 20% de Carinyena o Samsó, amb una criança de 12 mesos de mitjana depenent del varietal, expressa molta més frescor del que seria imaginable, amb fruites negres de bosc, mineralitat, mentolats i notes especiades de pebre negre i cardamom. En boca es contundent però amb un pas també fresc, sedós i amb final lleugerament amarg, com de xocolata negra. L’altre vi del celler, el Flvminis, és un concepte molt més innovador al Montsant, doncs és un cupatge del vi nou de l’any, deixat madurar en inoxidable perquè perdi el nervi del vi jova, amb una petita part de Mas de l’Abundància, que li aporta profunditat a la base de fruita fresca, tant vermella com negra, i amb un pas per boca més lleuger i llarg degut a l’acidesa.
En tot cas, un elaborador del tot recomenable.
Salut i fins el proper glop!
Ferran Casellasa

Alfredo Arribas, marcant estil al Priotat & Montsant

El passat 25 de gener varem visitar amb l’equip de sumillers de Wine Palace, a un dels personatges que esta marcant un estil completament propi al Priorat i al Montsant, Alfredo Arribas.

Frank Ruiz a l'esquerra (Wine Palace) amb Alfredo Arribas

EL CONCEPTE

2 Cellers, 2 Conceptes. Per un costat, Celler Alfredo Arribas, a Falset, amb l’idea i convenciment d’elaborar vins que respectin les varietats autòctones, treballant vinya per vinya, parcel·la per parcel·la, tot per separat, buscant identitats i peculiaritats, el que ell anomena TROSSOS. D’aquest concepte neixen el TROSSOS SANTS (garnatxa blanca i garnatxa gris), el TROSSOS VELLS (Carinyena), el TROS BLANC (Garnatxa blanca) i el TROS NEGRE (garnatxa negra). Al mateix temps, de tot el ventall que ens ofereix el Montsant, apareixen les Ediciones I·Limitadas, on es conceben vins amb personalitat pròpia, tot combinant alguns d’aquests Trossos o d’altres parcel·les de varietats menys habituals. Trobem NÚVOL (Garnatxa blanca i Macabeu), FAUNUS (Ull de Llebre, Syrah, Merlot i Garnatxa) i FLORS (Garnatxa i Carinyena).

Per l’altre costat un concepte ben diferent, el del Celler Clos del Portal, entre LLoar i Bellmunt, en finca pròpia de més de 20 ha. En aquest cas, s’elaboren diferents Vins de Finca, tenint en compte els diferents graus de maduresa del raïm rastrejant d’aquesta manera totes les possibilitats que els sóls i clima austers de la zona poden aportar. Trobem GOTES (garnatxa i carinyena), NEGRE DE NEGRES (garnatxa, carinyena, cabernet i syrah), SOMNI ((garnatxa, carinyena i syrah) i TROS DE CLOS (carinyena).

 

LA VISITA

Varem començar trepitjant a fons desde el primer minut, doncs només arrivar (Celler Alfredo Arribas) varem començar a tastar botes i tines de microvinificacions monovarietals.

Escalfant motors, amb una tina de Garnatxa blanca del Trossos blanc 2011, amb molta fruita blanca i flors, amb un punt de clementina. Molt de greix i una acidesa molt viva però increïblement integrada desprès de 12 mesos en bota!!!.

Per continuar, la base d’un dels nous vins que podreu trobar molt properament a les botigues, el Faunus, en aquest cas el 2012, amb un color que captivava, violaci, elèctric, amb notes de fruites negres i gran maduresa, com de pruna madura. Tanins intensos (és un 2012), però que deixen entreveure la gran personalitat d’aquest futur vi.

Varem continuar amb Faunus 2011, ja enllestit i reposant ara en tina, on precipitaran les partícules sòlides més grans de manera natural, doncs ells opten per no clarificar ni filtrar els vins. Un anyet desprès, el vi ja es troba més tranquil i reposat, amb un nas més equilibrat i complexe. Promet molt.

Ara que ja havíem escalfat motors, comencen a sortir algunes peces de més envergadura, com un dels lots de Carinyena del Trossos vells, en aquest cas 2012. Es tracta d’una parcel·la que es verema tard, buscant molta profunditat pero es manté amb una acidesa molt viva.

Somni, Negre de negres

Desprès de més d’una hora tastant vins, entenem que, el projecte al Montsant consisteix en un petit “taller d’experimentació” on elaboren vins peculiars i amb molta personalitat amb un únic fil conductor, es busca la màxima expressió de cada varietat. Per aconseguir-ho, vinifiquen parcel·les per separat mirant d’aconseguir extreure les peculiaritats més interessants d’aquella varietat en aquella parcel·la.

Un cop al Clos del Portal, al ben mig de l’anomenada “Milla d’Or del Priorat”, ens introduïm en una altre filosofia de celler. En aquest cas, les diferencies entre cadascuna de les linies de treball va més relacionada amb elaborar vins depenent del grau de maduresa del raïm.

Així, amb una primera passada per les vinyes, generalment durant la primera setmana de setembre, s’obté un raïm sà i madur, però més fresc amb el qual s’elaboren els Gotes del Priorat, vins francs i fàcils, amb molt color, aromàtics i molt frescos.

En la segona passada, s’obté un raïm més madur, que donarà lloc a un vi més imponent en boca, amb notes de fruites negres madures, figa i pruna, molt rodó, que ompla la boca com el Negre de Negres.

Per últim, amb la darrera passada, amb un raïm d’extrema maduresa, s’obté el Somni. Un vi grandiós per la seva maduresa, melositat, profunditat i…frescor!! Aquest vi et deixa sedat, quasi diria anestesiat,… És un autèntic vi de “meditazione”, com deia un vell amic meu.

Abans de marxar, però, varem tornar a veure la llum amb el Tros del Clos, un monovarietal de Carinyena de vinyes centenàries (1911) amb una acidesa vibrant, quasi elèctrica, que ens va fer sortir del estat de relax on ens havia transportat el Somni.

En fi, un “viatge”  ple de sensacions  i emocions sense necessitat de moure’t de casa!!!

Salut i Bon Viatge

Ferran Casellas